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清炒茄子怎麼做

知識 更新时间:2026-03-02 21:23:30

  清炒茄子

  材料:茄子2個、蔥1棵、蒜瓣5瓣、紅辣椒2個、花生油适量、鹽少許、五香粉适量、味精少許、生抽少許、老抽少許、醋少許。

  做法:

  1、茄子洗淨,去皮備用;

  2、蔥切蔥花,辣椒切段,蒜瓣切片;

  3、把茄子用手撕成細條;

  4、中大火,熱鍋熱油,放入蔥花,辣椒,一半蒜片,炒香;

  5、放入茄條翻炒,茄子喝油,放少許鹽炒出水分;

  6、茄子炒蔫,放入五香粉,生抽,老抽翻炒;

  7、放入剩下的蒜片,味精,淋少許醋,翻炒均勻即可。

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