曬不加鹽的蘿蔔幹需先把十斤蘿蔔放水池裡,用刷子把它們刷幹淨,然後蘿蔔去兩頭的蒂,切片,用鈎子挂起來,放陽光充足且通風的地方曬幾天,曬幹了取下來即可。蘿蔔幹,是指曬幹的蘿蔔,是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜,富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物,蘿蔔幹在潮汕稱菜脯,鹹香脆口,消食開胃,與潮汕鹹菜、魚露并稱潮汕三寶。
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