一是其材質為鐵或不鏽鋼,二是說鍋底是平的。電磁爐在竈具中對鍋具比較挑剔。其原理是通過爐竈内部産生交變磁場,鍋具切割交變磁力線産生渦流而發熱,固稱電磁爐通用炒鍋。同時,電磁爐通用炒鍋也可用在别的竈具上。
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