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乞丐雞的泥坑做法

知識 更新时间:2025-01-24 09:01:43

  乞丐雞的泥坑做法如下:

  一、主料:

  雞。

  二、輔料:

  香菇、闆栗、玉米、香蔥、姜、鹽、花生油、醬油、料酒。

  三、乞丐雞的做法及步驟:

  1、雞洗幹淨,用牙簽在雞身各處紮上小洞方便入味;

  2、在雞身體内裡擦上鹽水、料酒和少量花生油,腌制兩個小時;

  3、香菇闆栗泡發切好,放入玉米粒、香蔥、鹽、花生油、耗油、姜片攪拌好待用;

  4、找塊通風的空地,挖個小坑,四周鏟平;

  5、找三塊磚做個穩固的門口;

  6、用幹的泥塊繞着小坑圍疊成中空穩固的小堆狀封頂;

  7、大火連續燒一小時直至上半部分泥土内部顔色變成紅色;

  8、将攪拌好的材料放進雞肚裡;

  9、雞肚放滿後,用竹簽把缺口封好;

  10、用錫紙包上五層;

  11、土燒好後用工具小心把雞從土窯的門口送進去;

  12、從頂部用工具把泥土敲進裡面;

  13、把四周燒紅的泥土敲碎使包住雞,拿周圍碎泥包住,起到一定保溫作用;

  14、一小時後,小心挖出,打開錫紙即可食用。

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