鹵水點豆腐步驟:
1、把黃豆洗好,泡一整天;
2、泡好的豆子,磨成漿;
3、放入大鍋,用柴燒火直至豆漿燒開;
4、扯火後,涼半小時;
5、澆鹵,把幾滴鹵水滴進盛有豆漿的勺子裡,将勺子慢慢在鍋内轉動,幾分鐘後再換一勺,直到勺子在鍋裡推不動就基本成形,時間大概為半小時,澆好鹵,蓋上鍋等半小時;
6、準備篩子和包袱,把豆腐腦倒進來用包袱蓋好,控水,上面要放稍微重一點的東西,更利于滲水,靜候約20分鐘即可成功。
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