鮮美可口的蟲草花雞湯，制作起來很簡單，營養滋補，好喝不上火

說到蟲草花，可能大家都不陌生，蟲草花，不是蟲草的花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。為了跟冬蟲草區别開來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”。

蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而隻有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。

蟲草花最常用的做法就是煲湯，今天教大家做一道蟲草花雞湯，制作起來很簡單，營養，滋補，好喝不上火，尤其适合這個幹燥的秋天，蟲草花性質溫和，不寒不燥，一般人都可以放心的食用，而且成長化的價格也是非常親民的，在超市中都能買得到。

用蟲草花煲湯能夠提升湯的鮮美度，而且營養豐富，不油膩，味道也特别好，下面就來看一下蟲草花雞湯的做法。

【菜品】：蟲草花炖雞

【烹饪食材】：雞肉400克，蟲草花150克，生姜一塊，料酒适量，雞精少許。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用到的全部食材，雞肉和蟲草花。

2、将蟲草花清洗幹淨，然後瀝幹水分備用。

3、雞肉剁成小塊，放入鍋内，加入生姜片，再加入一大勺料酒，然後添加水，大約沒過食材就可以了。

4、大火将水燒開，将雞塊煮三分鐘之後，撇去上面的浮沫将雞塊撈出來。

5、将雞塊沖洗幹淨，然後放入炖鍋中，也可以選擇電壓力鍋煲湯鍋，電飯鍋都可以來制作。

6、再加入洗好的蟲草花，然後開啟煲湯模式。

7、要是沒有煲湯鍋的話，也可以用砂鍋來來做，時間到了，打開鍋蓋，加入适量的鹽撒上适量蔥花，攪拌均勻，将做好的蟲草花雞湯盛入碗内就可以食用了。

【烹饪小貼士】：

1、這道湯本身就是非常清淡的一種湯，不需要格外放太多的調味料，不然會影響食材的原本味道，隻需要添加少許的鹽調味即可。

2、雞肉最好是提前焯水，焯水能夠将雞肉裡面的血水和雜質焯出來，但是雞肉焯水一定要冷水下鍋。

3、家裡有煲湯鍋的，或者是電壓力鍋，電飯鍋都可以來做，時間大家可以自行掌控，喜歡味道濃郁的可以煲久一點，如果要用砂鍋來煲的話，要不定時的攪動一下，以免糊鍋。

4、雞塊焯水的時候，水中要加入料酒和生姜，能夠起到去腥的作用。

5、蟲草花的營養非常的豐富，秋天比較幹燥，身體很容易缺少營養，缺少水，多喝湯是最簡單快速的滋補方式，這道湯清淡不油膩，老人孩子都可以喝。

【文案編輯】目海食王小廚

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