儲藏時間為6個月左右,方法如下:
1、控制好貯藏溫度.溫度是影響黑大豆貯藏的重要因素.溫度低于16攝氏度,不易生蟲保質期較長;
2、控制适宜的貯藏期.随着貯藏期的延長,黑豆中的脂肪酸值升高,油脂被氧化酸敗,導緻黑豆變質,産生異味,所以黑豆的貯藏期限應根據其含水量和用途不同靈活掌握.黑豆含水量在16%左右的,可以越冬;含水量在15%左右的,一般可以保管到6月;含水量在13%左右的可保管到7月;含水量在12%左右的可以過夏,但對于發芽用黑豆,水分應保持在11、5%左右。
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