1、蘆荟的野生品種至少有300種以上，加上人工培育的，大約有500多個品種。通常将蘆荟劃分為十大類：木本蘆荟、單莖蘆荟、多莖蘆荟、灌木蘆荟、藤本蘆荟、無莖蘆荟、斑點蘆荟、斑紋蘆荟、矮生蘆荟、草蘆荟。
2、蘆荟品種繁多，有些是不能塗抹在臉部的。但長久以來被認為具有保健效果和可食用的蘆荟卻隻局限在幾個品種。
（1）庫拉索蘆荟。
又稱翠葉蘆荟或美國蘆荟。平均每株有12～15片葉子，呈螺旋狀排列，葉片寬厚汁多，呈粉綠色并有白色斑點，随葉片的生長斑點逐漸消失，葉子四周長菜刺狀小齒。
特性：可用于醫學、美容和食用。其原汁、濃縮汁及結晶粉，可作為各種保健食品的原料。因其含豐富的膠質，對皮膚的保健和美容具有十分顯著的效果，所以也常作為美容化妝品的原料。
（2）木立蘆荟。
又名小木蘆荟，亦稱日本蘆荟、木劍蘆荟、樹蘆荟，因其外形如直立的樹木而得名。葉子呈灰綠色細而長、凝膠含量少，除了可以生吃、打果汁外，也适合做成食用的家庭菜，還可以加工成健康食品或化妝品等。木立蘆荟很早就被視為民間藥草而廣受歡迎，目前被認為是最好的藥用蘆荟品種，已在日本和許多國家投入商業化生産。
（3）皂質蘆荟。
皂質蘆荟須根系，無莖，葉簇生于基部，呈螺旋狀排列，葉呈半直立或平行狀。其葉汁如肥皂水，十分滑膩。皂質蘆荟變種較多，如廣葉皂質蘆荟，葉上有白色條斑、紋理清楚，葉片寬大，具有較高的觀賞價值。既可作藥用，又可用美容。
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