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海鮮餃正宗做法

知識 更新时间:2024-10-21 04:13:41

  1、面粉裡放1克鹽,用溫水和成面團,面團要軟一些有筋力才好,然後饧30分鐘。

  2、準備魚餡,剁魚餡時要先條後粒,還要不時的把刀反過來,用刀背的鈍度來對魚餡進行敲打,采用這種方式,可以發揮海鮮餡的最好口感。

  3、把切好的餡料倒入拌盆中,裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精,放入黃酒和香油攪拌均勻備用。

  4、把面團用手搓成長圓條,揪成面劑子,然後擀皮包餡。

  5、包餡時要用手擠餃子比較好吃,然後把擠好的餃子碼入蓋簾。

  6、鍋中的水煮沸後放入少許鹽,然後下餃子。

  7、用手勺把餃子在鍋中推動旋轉,然後蓋好蓋子煮開。

  8、鍋中把水煮開後,大約煮1分鐘,然後往裡倒入少許涼水。

  9、待水再次煮開便可撈出。

  10、撈出後碼盤,配以蘸料便可食用。

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