所需材料:豬蹄适量,橘子葉适量,黃豆适量,蔥末适量,料酒、鹽、味精、胡椒粉各适量。具體步驟如下:
1、豬蹄改刀後,放入加料酒的開水中焯3分鐘,撈起,洗去污沫;
2、黃豆、橘子葉洗淨,和豬蹄入瓦罐中,加清水,水開改溫火,炖40分鐘;
3、加鹽、味精、胡椒粉調味;
4、繼續炖至湯汁呈白,撈去橘子葉,撒上蔥花即可。
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