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如何燒紅燒小蹄胖

知識 更新时间:2024-08-11 09:02:30

  原料:豬蹄,土豆 。

  配料:八角,桂皮,草果,山楂,陳皮 。

  調料:冰糖,料酒,醬油,生抽,老抽。

  做法:

  1、将豬蹄洗幹淨,入冷水鍋煮開;

  2、水開後繼續煮幾分鐘,直到把血水完全煮幹;

  3、焯過水的豬蹄用溫水沖洗幹淨,瀝幹備用;

  4、油鍋将姜片爆一下;

  5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃;

  6、把豬蹄重新放入砂鍋,加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮開轉小火;

  7、土豆去皮,切小塊,浸在水裡備用;

  8、小火炖1個小時左右,炖至豬蹄軟爛;

  9、加入土豆,并放入适量鹽,繼續小火炖至土豆軟爛;

  10、大火煮3分鐘即可。

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