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玫瑰撞奶怎麼做

美食更新时间:2024-10-18 08:47:15

　　1、食材：牛奶300ml、生姜60g、細砂糖30g、幹玫瑰花瓣2g。

　　2、姜塊去皮洗淨。

　　3、切碎後，放進手動檸檬榨汁器中榨汁。

　　4、65g姜塊，出汁量是30ml，分兩小碗使用。

　　5、将2g玫瑰花瓣放進牛奶中冷泡10分鐘。

　　6、放入細砂糖，開火煮至沸騰，關火并晾涼至70-80度。

　　7、将15ml姜汁倒入碗中。

　　8、将牛奶直接在高處過篩快速沖入姜汁中，牛奶份量約7分滿。

　　9、不用攪拌或搖晃碗裡的牛奶，靜置10分鐘凝固。

　　10、将少許幹玫瑰花瓣用溫水泡1分鐘，用紙巾或布瀝幹水分。

　　11、趁姜撞奶還沒有凝固之前，輕輕放在上面，待牛奶自然凝結即可。

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