在酒席,官宴,求人辦事請客中,整魚上桌,魚頭朝東,魚肚朝北。魚頭朝右上座的首席貴賓,魚頭和魚尾自然連帶出主賓和陪客。主陪者先要拿起公用筷子,把魚身上最好的部位夾到主賓桌前的私盤裡,魚頭不能動。在沿海或濱湖城鄉,魚不吃另外一面,有出門不翻的說法,剩下的拿去氽湯。魚肉随意吃,說法是年年有餘。
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