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正宗包餃子怎麼包

知識 更新时间:2024-11-13 18:21:37

  1、制作餃子餡當然離不開最基本的調味老三樣:蔥姜蒜,有的人避諱洋蔥,但蔥确是餃子餡必不可少的調味品,這老三樣可以有效的去除肉中的腥味,而且還可以增加餃子的香味,真的是重中之重。有的人可能會因為個人口味問題,不在餃子餡裡放這三樣調味品,但其實這樣的話,包出的水餃的口味想必并不是真正的美味的水餃了。

  2、就是調餡時的步驟問題了,有的人可能不會注意,在攪拌餃子餡的時候,會将所有東西一起攪拌,其實這樣并不對,到頭來做出的水餃,可能有的食材并不能發揮它本身應有的作用,味道根本得不到很好地體現,對餃子餡的作用完全不大,可想而知味道并不咋樣。

  3、這個時候你要做的是先把肉餡和調料攪拌,而不是将肉餡與蔬菜攪拌最後加入調味品,而且,要記住的是,在攪拌肉餡的時候,可以加入一點清水進去,這樣做出的水餃看上去不會幹幹的,而且吃起來的口感會更好,一咬,湯汁濃厚,惹人口水都要流出來了。

  4、取餃皮一張于掌心,放入适量餡,将餃皮對折并将兩側往裡折。将對折的邊捏牢,并将兩邊折起來的口捏牢,右手拇指安捏住右頂端角,将之捏薄,将變薄的頂端往下按,連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現了。

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