難度:配菜(中級) | |
主料 | |
大黃魚一條(一斤左右) | 油适量 |
鎮江醋70ml | 白砂糖50g |
生抽20ml | 料酒10ml |
鹽3g | 小蔥段适量 |
姜絲适量 | 大蒜适量 |
胡蘿蔔絲适量 |
1. 将大黃魚除去内髒後洗淨,用廚房用紙吸出多餘水分,鍋熱後放入少量油,待油熱後放入大黃魚,用中火煎至兩面金黃
2. 将鎮江醋、白砂糖、醬油、料酒、鹽調成料汁
3. 料汁倒入鍋中,中火燒開轉小火煮到黏稠,用勺将料汁澆在魚身上,使魚入味
4. 另起一鍋,放少量油先煸炒胡蘿蔔片,随後放入姜絲及蒜片一同煸炒
5. 将第一鍋中的糖醋汁倒入第二鍋中,翻炒一下即可
6. 準備盤子,将魚放入,魚身上鋪上小蔥段,然後将炒好的糖醋料澆上
7. 糖醋大黃魚完成啦!
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