砂吊子也叫砂鍋。
1、新買的砂鍋宜先用鐵絲捆紮,用鹽水浸,第一次最好先煲粥,以後偶爾也要煲粥,讓米湯充分滲透縫隙,起到粘連的作用。
2、 使用前擦幹鍋底和避免驟冷驟熱也可以延長砂鍋壽命。
3、新買來的砂鍋,一般内壁粘有砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉。
4、鍋壁有微細氣孔和吸水性,鍋内可裝滿清水放置3分鐘到5分鐘,然後洗淨擦幹待用,但浸泡時間不宜過長,否則吸水過多,砂鍋見火易炸裂。
5、砂鍋放在爐火上燒東西前,還應将鍋外表的水擦幹。 剛上爐燒時,要先用溫水,待湯燒熱後改用旺火,湯開後再改用溫火。砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了,需要加水,切忌加冷水,應添加溫水或熱水,同時,鍋内的湯水也不能溢出,以防鍋外邊沾水而炸裂。
6、要用熱水浸泡一段時間,能增加使用壽命。
7、剛煲好湯時不要立即把砂鍋放在瓷磚等冰冷面上,以防炸裂.。
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