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臘肉如何制作

知識 更新时间:2025-04-29 11:13:50

  臘肉的制作方法:

  1、把五花肉分切成條狀;

  2、在肉上紮一個孔,穿上棉線;

  3、肉内加入30克鹽,抹均勻;

  4、在陰涼處晾至表面幹燥;

  5、肉放入盆中,加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克,腌制10到15小時;

  6、在陰涼處風幹12小時;

  7、肉入盆,加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克,繼續腌制10到15小時;

  8、置于陰涼通風處,繼續風幹2到3天,至幹硬即可。

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