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紅燒肉怎樣上色不變黑

知識 更新时间:2025-01-22 15:47:27

  紅燒肉上色不變黑的方法如下:

  1、将鍋擦拭幹淨,燒熱,倒入少許油;

  2、倒入姜片、八角,翻炒過後倒入肉塊繼續翻炒;

  3、翻炒一陣後加入冰糖;

  4、倒入老抽進行翻炒;

  5、加水沒過肉塊,炖上一段時間;

  6、水燒的差不多,嘗鹹淡,加鹽和雞精;

  7、快收汁時,不斷翻炒,使湯汁裹于肉上,紅燒肉便不會變黑,最後出鍋。

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