去除柿子澀味的方法如下:
1、溫水浸泡法:把新澀柿子浸泡在40至50攝氏度左右的水中,一天一夜,就可清除澀味;
2、石灰水浸泡法:用1比5的石灰水浸泡澀柿子。一周後,澀味清除;
3、噴灑法:将澀柿子放在陶瓷盆裡,噴上白酒,三四天後,澀味可清除;
4、混裝法:将澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器裡,密閉,一周後澀味消除;
5、用手沾點白酒擦在柿子上,用塑料袋包上,第二天即可去澀。
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