小人仙是一種海鮮,也稱蛏子,味道鮮美,可以水煮、辣炒、爆炒。
營養方面:
營養豐富,經測定:每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蛏子還有一定的醫藥作用。小人仙甘、鹹寒,用于産後虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫治胃病,咽喉腫痛。
蛏子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蛏子含有鋅和錳,常食蛏子有益于腦的營養補充,有健腦益智的作用。醫學工作者還發現,蛏子對因放射療法、化學療法後産生的口幹煩熱等症有一定的療效。
适宜人群: 一般人都可食用 。
1、适宜産後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群;
2、脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
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