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怎麼做油炸肉餅

知識 更新时间:2024-08-10 00:13:55

  主料:牛肉餡110克、豬肉餡50克。

  輔料:黃瓜30克、蘋果30克、卷心菜15克、西紅柿15克、雞蛋1個。

  調料:食鹽、番茄醬、黑胡椒粉、朗姆酒、玉米澱粉、面包糠适量。

  做法如下:

  1、将牛肉餡和豬肉餡混合均勻,放入食鹽。

  2、放入黑胡椒粉。

  3、放入白朗姆酒、蛋清、澱粉。

  4、抓拌均勻,在肉的表面抹少許油,塗勻,靜置20分鐘。

  5、卷心菜切絲,洗淨,瀝去水。

  6、黃瓜洗淨,切小段。

  7、蘋果去皮,切小段。

  8、将黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉。

  9、炒鍋中倒入少半鍋油,待油溫升至約六成熱。等待油溫升高的時候将肉餡分成重量相同的幾塊,揉壓成圓餅,沾滿蛋液。

  10、沾滿面包糠。

  11、放入熱油中,中小火,炸至肉餅顔色深黃,表面微鼓即熟。取出後瀝去油,再用吸油紙吸一下。

  12、将卷心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可。

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