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炒雞蛋怎樣掌握火候

知識 更新时间:2024-07-30 16:14:55

  材料:雞蛋2個、清水20毫升、火腿1個、洋蔥半個。

  做法:

  1、雞蛋打入大碗中,倒入蛋液總量的四分之一的清水,攪拌均勻後待用;

  2、鍋中倒入少許水,加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液,換成中小火用鍋鏟慢慢從外向内推,直至全部定型;

  3、倒入火腿末與洋蔥末,繼續翻炒1分鐘,出鍋前加入鹽與香蔥末拌勻均即可。

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