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鴨蛋的營養價值

知識 更新时间:2024-12-24 21:14:57

  1、營養價值:鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當,而礦物質總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富。

  2、鴨蛋吃起來較雞蛋油潤,而且鴨蛋一般都産在比較髒的地方,所以可能引緻有害細菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色,蛋黃則是橘紅色。隻有非常新鮮的才能食用,不适于做蛋白霜。鴨蛋腌制後,依舊有較好的營養。它富含人體所需的各種氨基酸,還含有多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。

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