甜醬:帶顆粒的花生醬、帶顆粒的那種最好、芝麻醬、甜醬油,适量混合攪拌,可根據情況适當調整配量。
辣醬:主要材料是辣腐乳,搭配其他配料,如牛肉醬、辣椒醬少許、香菇醬、昭通醬。混合攪拌。
昆明餌塊是雲南省大理市的特産。餌塊為雲南特有,是大理市最著名的小吃之一,餌塊用優質大米加工制成,一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,風味各異,久食不厭。餌塊不是雲南大理獨有,别的地方同樣有,如貴州黔西南,黔南地區都有。
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