1、材料,海帶絲,姜,蒜,幹辣椒絲,花椒粒,醬油,醋,鹽,糖,雞精。
2、海帶絲洗幹淨,随意切那麼兩三刀;姜和蒜切小片。
3、水燒開後,把海帶放進去,不要蓋鍋蓋,水再開一次就把海帶撈出來瀝水,煮的太軟就沒有口感了。
4、接着,秘制調料一小碗:放入醬油、醋、鹽、糖、雞精,拌勻;(調好後,可嘗下味道)。
5、炒鍋熱油,放入幹辣椒絲和花椒粒,炒出香味就馬上關火,注意火侯容易炒黑。
6、大碗底層放海帶,然後鋪上蒜、姜,趁熱澆上剛爆香的辣椒油。
7、最後,把之前調好的調料倒入,拌勻就可以開吃了。
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