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褲帶面的湯汁怎麼做

知識 更新时间:2024-11-26 00:32:44

  材料:手擀面、辣椒面、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒、醬油、醋。

  做法:

  1、胡蘿蔔切絲,開水焯熟,備用;

  2、青蒜、姜、蒜、蔥白切碎,備用;

  3、面條煮熟,可過水;

  4、花生油加熱,倒入花椒,中火,油滾熱;

  5、面撈出放入碗中,在面條上撒勻蔥、姜、蒜、青蒜、辣椒面,倒入醬油、醋;

  6、熱油趁熱迅速潑在面上即可。

  褲帶面是陝西關中特色傳統風味面食,特指關中麥子磨成的面粉,通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯,撈入面條,淋上燒熱的植物油即成。

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