由于醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁,使其保持堅挺,所以炒菜時放醋會使菜變脆;
糖醋圓白菜做法如下:
原料:圓白菜300克;
配料:色拉油20克、白糖8克、醋8克、澱粉4克、精鹽2克;
步驟:
1、圓白菜洗淨切小塊;
2、用白糖、醋、精鹽、澱粉和适量清水,調鹹糖醋汁;
3、炒鍋放到火上,倒入色拉油燒熱,放入圓白菜翻炒,再倒入糖醋汁;
4、翻炒拌勻,将汁倒在菜上即可。
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