1、可以在買蛏子時向老闆要一點海鹽,拿回家溶于清水中,營造出蛏子在海水裡的味兒,沒有海鹽也可以放一些我們常用的鹽;
2、在放了海鹽或鹽的水盆裡,放兩根不常用的筷子,目的是不讓放蛏子的漏筐沉底,注意水要淹沒蛏子;
3、将吐好沙的蛏子再用淡鹽水反複的搓洗幾遍,目的是将蛏子殼上的髒東西清洗幹淨,之後控幹水分就可以開始烹饪。
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