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什麼叫食品的營養價值

知識 更新时间:2025-02-04 10:11:26

  食品的營養價值是指食物中所含營養素和熱能滿足人體需要的程度。

  食物的營養價值取決于其所含營養素的量、成分以及在體内的消化吸收和利用情況。包括所含營養素種類齊全,數量以及相關比例适宜,且易被人體消化、吸收及利用。

  營養素:營養素是指食物中可給人體提供能量、構成機體和組織修複以及具有生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質稱為營養素。人體所必需的營養素有蛋白質、脂類、糖類、維生素、水和無機鹽、膳食纖維七類、還包含許多非必需營養素。

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