一、用料:
子姜,白糖。
二、做法及步驟:
1、用清水沖洗掉子姜上的泥土,去皮,切片,用清水反複浸泡,沖洗幾遍,其目的是祛除姜的辛辣味,濾幹水分;
2、将濾幹水的姜片倒入幹淨的碗,盆,或鍋裡,再倒入白糖拌勻,腌制一晚;
3、姜和糖腌制好的狀态;
4、姜片和汁液一同倒入鍋内,中火煮開,轉小火熬煮,其間用鍋鏟輕輕翻拌;
5、一直熬煮到姜糖汁粘稠,全部包裹住姜片,鍋邊出現少量白色糖沙,關火;
6、倒入另一口幹淨無水無油的鍋具内,快速翻拌至糖漿都出沙,粘連在姜片上,成為幹糖沙的态,停止翻炒,自然冷卻即可。
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