羊肉湯中途不能加水的,而且必須用冷水來煮羊肉,最好先将羊肉用開水焯一下。
第一,必須用冷水來煮羊肉,中途不能加水;
第二,煮羊肉時最好先别放佐料。
第三、要先用大火将羊肉湯燒開後,再用小火炖,同時要一邊炖一邊将湯水上的浮沫除去幹淨。
或者,先将羊肉用開水焯一下,再用大火燒開小火炖。
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