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茶葉蛋的制作技巧有什麼

知識 更新时间:2025-02-02 13:47:38

  1、煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在于,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。

  2、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

  3、在焖煮的過程中,一定要記得隔段時間去翻動雞蛋,這樣才能保證所有的雞蛋都能入味。

  4、做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顔色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳;綠茶多少有點苦味,煮出來蛋會有澀味,且綠茶性寒,不适于有胃病、體弱者及孕婦食用。

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