發黴的米粉不能吃。發黴的米粉中含有黃曲黴菌,其是一種緻癌黴菌,黃曲黴菌要在280攝氏度以上才能被破壞,一般的蒸煮無法破壞,所以發黴的米粉不能吃。吃了發黴的米粉會引起消化道菌群混亂,發生食物中毒,甚至患急性嘔吐腹症等。另外,食用發黴的米粉會導緻黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導緻身體疾患。
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