1、取帶皮的肥瘦适中的“五花三層”豬肉,大塊洗淨放鍋裡煮三分鐘,撈出在肉皮上抹上蜂蜜,放入鍋内炸黃,然後再煮15分鐘;
2、撈出切成坨抹上豆瓣醬、雞精、生姜、海鮮醬油,把帶皮的一面朝碗底碼放,上面鋪上鹽菜,放入鍋内蒸一個半小時;
3、最後切蔥段和着煮肉的湯汁适量放入蒸好的碗内,再蒸約十分鐘即可。注意蒸坨子肉的火候不能太大也不能太小,必須是火候适中,吃起來入口即化,香味沁脾,油而不膩,酥糯爽口,濃香滿嘴,餘味綿長。
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