材料:大骨棒一根、海帶适量、五花肉适量、黃花魚一條、蓮藕兩節、白菜适量、豆腐适量、花生适量。
做法:
1、鍋底平鋪大骨棒,需是剔過肉的,起一個托住菜的作用,以免在燒制過程中糊鍋。
2、将大白菜的幫子圍在鍋的周圍,也是防止糊鍋。
3、根據各種材料的易熟程度,最下面放最難熟的,依次将海帶、黃花魚、五花肉、蓮藕、白菜、豆腐、花生一層一層平鋪在鍋裡,中間沫上少量的鹽、糖,最上面再以白菜幫覆蓋。
4、材料鋪好後,将醬油、醋、料酒澆在材料上。
5、大火燒至鍋開後,改成小火,四到五個小時即可出鍋。
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