茄子在炒之前要用開水焯一下,也可以用微波爐轉一下,效果一樣,不過省得刷一個鍋。這樣用一點油就可以把茄子炒好。
燒茄子做法:
1、 先把茄子洗淨,切滾刀塊,放進微波爐容器裡,加蓋.然後高火,一斤茄子要5分鐘;
2、 然後再把蔥切段,蒜切片,青椒切圈;
3、 開中大火,倒一點油,等油熱了,将已經軟了的茄子塊放入,煎制變色;
4、 放入蔥段、蒜片、青椒圈,翻炒均勻;
5、 倒入醬油、少許鹽、一點糖、一點雞精、少許水,攪拌均勻.然後中火燒開,煨1分鐘,大火收汁即可。
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