油炸水潺的做法大全-tft每日頭條

油炸水潺的做法大全

生活更新时间:2024-07-23 01:19:02

　　媳婦前段時間出差，最近這幾天在家補休，日子過的可舒服了，天天折騰吃的。今天中午就做了兩道菜，蟹生、炸水潺，都是小編喜歡吃的，可惜沒吃上。反正她吃的高興，都是自己人無所謂啦，做得挺好的就把它分享出來給大家欣賞一下。

　　水潺是沿海地區十分常見的一種海鮮，價格十分的便宜，5塊錢能買好多，魚翅特别的細，肉很軟，用它炸着吃或者做湯都很合适，熬湯的時候加入點秀珍菇和鴨蛋，湯汁極其是鮮美，福州的連江這種魚類資源最為豐富，大家吃過沒?

　　水潺肉剁碎，放入點黃酒（料酒），蔥花，生姜末，蒜末，雞精，胡椒粉，腌制10來分鐘，再放入點水澱粉或者生粉（不能用面粉），攪拌下等待下鍋炸。

　　分兩次炸熟，第一次為了定形，二次炸就比較酥脆，再來點香菜葉點綴下，挺漂亮的，趁熱吃最香了。

　　另外一道菜蟹生，梭子蟹買回來去掉皮筋清洗幹淨，翻開蟹殼子把不能食用的部位處理掉。

　　把蟹肉剁成小塊，準備好蔥姜蒜末、幹辣椒，蟹膏沒多少，這邊小農貿市場和少能買到膏多的，味道還是不錯的，都是活的就成。

　　找個幹淨的盆，把白酒、胡椒粉、白糖、米醋、料酒、蔥姜蒜末、幹辣椒，放入用筷子攪拌一下，腌制10-15分鐘左右，備用。

　　其實拌好後就可以生吃，但是還是謹慎點，再搞出點病來，還是把它放入鍋中蒸熟再吃，時間大概10分鐘就可以，出鍋前來點蔥花點綴下，再放幾滴麻油，就可以上桌了。

　　媳婦中午做的兩道菜，蟹生、炸水潺，尤其水潺好些人都沒吃過！經常會忘記它的名字，好些人都不敢吃，北方的人都很少見到吧！想吃的來福州，這東西實在太便宜了！

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