農曆九月桂花香。很多人不知道，桂花不僅聞起來沁人心脾，還是一味有止咳化痰、提神醒腦功效的中藥。将桂花入菜，能有效提升人體免疫力。
糖桂花
取桂花500克，糖少許，鹽3克。将新鮮桂花用鹽水浸泡20分鐘，淘洗幹淨，放陰涼處晾幹。拿一個密封性良好、幹淨的廣口瓶，放一層桂花再放薄薄一層糖。重複以上步驟，壓緊，裝滿瓶子後再灑一層糖封口，放置于陰涼幹燥處，一周後食用。做好的糖桂花放入冰箱，可以保存一年不壞。糖桂花有化痰止咳、和中益肺的功效。
桂花蜜汁山藥
取山藥150克，白糖5克，糖桂花1勺，玉米澱粉5克。将山藥切成寸段，放在碗裡備用。鍋中燒水，水開後放山藥蒸10—15分鐘。另起鍋加一小碗水，加入白糖、糖桂花，再加一小勺澱粉，加少許水化開。将上述材料燒開後改小火煮2分鐘，再加水澱粉勾芡，得到桂花糖汁。再把桂花糖汁淋在山藥上即可出鍋。此菜品有暖胃散寒、補肺化痰的功效。
桂花拌藕
取蓮藕1節，糖桂花1勺，少許鹽，蘋果醋1勺，香芹1根，少許橄榄油。将蓮藕去皮切薄片，香芹切成末。鍋中加水燒開，放入藕片煮3—5分鐘，盡量保持爽脆的口感。撈出藕片，放入冷開水中冷卻，再瀝幹水分。放入一點鹽拌勻，倒入1勺糖桂花，加入1大勺蘋果醋充分拌勻。裝盤後撒上香芹末，淋上适量橄榄油即可。此菜品有清熱涼血、健脾開胃的功效。
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