牛蛙屬于肉食性動物,食物範圍很廣,包括環節動物、節肢動物、軟體動物、魚類、兩栖類、爬蟲類和哺乳類。牛蛙主要吞食農作物的動物害蟲,同時也吞食少量有益的動物,牛蛙還吞食一些植物性的食物,多半是葉子殘片,花和植物種子。牛蛙十分貪食,且食牛蛙的吞食量與溫度變化有關,水溫21至30度時攝食最多,20至14度時食量最少,14度以下停止攝食,牛蛙的耐饑力也極強,一般可忍受4個月到一年。 其食性在蝌蚪期間與成蛙階段不同,蝌蚪期為雜食性,對食物要求不嚴,水中浮遊生物幾乎都能攝食,還可攝食一般喂魚的飼料,成蛙嗜食活動餌料,誘捕昆蟲、甲殼動物、小魚蝦、蝸牛、蠕蟲、蜘蛛、蟬、蝗蟲、蟋蟀、白蟻、蛆、蚯蚓及魚卵和水禽的雛體等,人工養殖時必須馴食,此外,牛蛙偶然有大吃小的習性。
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