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粉蒸肉怎麼蒸才能不進水

知識 更新时间:2025-05-28 01:43:01

  粉蒸肉蒸不進水的方法:

  1、冷水一定要放适量,不能太少,不然會幹掉導緻鍋會燒壞,不能太多,不然水沸騰會到鐵碗裡去。水位到鐵碗的三分之二處就可以了。

  2、主要是防止鍋蓋水滴進碗裡。找個比碗大的盤子,蓋在碗上。

  粉蒸肉的做法:

  主料:豬後腿肉,荷葉,糯米,香菇。

  配料:大蔥,生姜,鹽,白糖,雞精,醬油,黑胡椒碎,熟芝麻,料酒适量。

  做法:

  1、豬肉洗淨切約3毫米厚的大片,加醬油、鹽、雞精、白糖、黑胡椒碎、蔥姜片、料酒拌勻腌制20分鐘。

  2、糯米放入炒鍋中幹炒,炒至糯米微微發黃時取出晾涼,用食品加工機打碎成米粉。

  3、将米粉倒入肉片中拌勻,使每片肉都均勻的沾上米粉。

  4、幹荷葉放入開水中燙軟,洗淨。

  5、将裹好米粉的肉片放入荷葉中,上面放入香菇,在香菇上撒少許醬油,用荷葉将肉片包裹起來,放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可。

  6、将蒸好的粉蒸肉裝配盤,表面撒入蔥絲和熟芝麻即可。

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