主料蛤蜊肉200克。配料芹菜100克。調料豬油,鹽,味精,姜。
制作:将芹菜揀去雜質,清水洗淨,切段待用。
把蛤蜊肉放入鹽水中浸泡半小時,過清水洗淨,瀝幹水分,待用。
将姜去皮,洗淨,切成細絲待用。把炒鍋洗淨,置于旺火上,起油鍋,放入姜絲翻炒,再加入蛤蜊肉,用旺火炒熟。再放入芹菜繼續翻炒,點入鹽、味精調味即可。
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