1、用料:面條(幹切面)200克,雞蛋2個,西紅柿1個,黃瓜1根,蒜瓣6瓣,芝麻醬适量,花生油15克,醋2勺,鹽2克,胡蘿蔔1小段,腌制香椿10克,開水适量,涼水适量
2、取一個大盆倒入半盆開水晾涼
3、鍋内加涼水燒開後下入面條煮熟
4、利用煮面條的時間,将黃瓜、胡蘿蔔洗淨去皮切絲,腌制好的香椿切末(腌制香椿的做法可參考之前發的菜譜)
5、蒜去皮洗淨後放入蒜臼中加1克鹽搗成泥狀
6、将蒜泥倒入一個碗中,加醋拌勻後倒入芝麻醬拌勻鍋中倒油燒熱後打入雞蛋,翻炒片刻加入西紅柿翻炒,出汁後加1克鹽拌勻盛出(做法參照之前發的菜譜)
7、将煮熟的面條撈入涼開水中浸泡
8、将西紅柿炒雞蛋倒一半到一個大碗中
9、上面撈出瀝幹水分的面條,在面條上舀一勺芝麻蒜泥,放黃瓜胡蘿蔔絲和香椿末,拌勻食用即可
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