雜糧面糊需要嚴格按照各材料比例制作才能勁道不爛。
雜糧面糊的具體做法:
1、材料:10斤白面、0.16斤山芋粉、1斤雜糧、10克鹽、4斤發面、5個雞蛋、3小勺小蘇打粉;
2、先将白面和雜糧混合勻,然後将發面倒入;
3、再将3小勺小蘇打粉加入水中溶解,倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀;
4、攪拌好後放置10分鐘再攪拌一次,然後再放置20至40分鐘;
5、直到用筷子挑起面糊較勁道後,即可上鍋攤雜糧餅。
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