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咖啡為什麼是苦的

知識 更新时间:2025-01-23 17:45:29

  1、咖啡本身并不是苦味的,是因為咖啡粉用量過多,而水太少導緻發苦。苦是一種基本的味覺,感覺區分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的,但常見的苦味發生原因,是咖啡粉用量過多,而水太少。

  2、一杯标準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的,一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作,最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是幹淨度。

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