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泡打粉怎麼發面

知識 更新时间:2025-01-19 14:27:13

  1、面粉中加入泡打粉、鹽,充分攪拌混合均勻。将水慢慢倒入混合好的面粉中。邊倒邊攪拌,和成面團即可。

  2、泡打粉是一種複合膨松劑,由蘇打粉添加酸性材料,并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。

  3、根據反應速度的不同,分為慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉、雙側反應泡打粉。

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