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花生糖怎樣做更酥脆

知識 更新时间:2024-12-05 10:48:04

  原料:

  1、主料:花生仁,白糖。

  2、輔料:花生油,麥芽糖。

  制法:

  1、将花生仁挑淨,淘洗幹淨瀝幹水,放炒鍋内置小火上炒熟出鍋,去膜,放平闆上用木棍碾過,分成2瓣或4瓣。

  2、将花生油倒入鍋内,置大火上燒至七成熱時将白糖、麥芽糖倒入,加入清水300克,改用小火,待糖全部溶化成金黃色後将花生仁倒入糖汁中炒勻。

  3、取一長方形的盒子,内壁抹上一層油,然後将炒勻的花生糖趁熱倒在盒内,用勺子将花生糖壓緊、壓平,使花生仁和糖均勻溶合在一起,稍涼後,将盒子倒扣在幹淨的案闆上。

  4、待花生糖開始變硬(但還沒有完全冷卻)時将其切成方塊或條狀,待完全冷卻後即成花生糖。

  特點:香甜酥脆。

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