柳州的螺絲粉。螺蛳粉是廣西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺蛳粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料而成。辣椒是在明末從美洲傳入中國的,起初隻是作為觀賞作物和藥物,進入中國菜譜的時間并不太長。辣椒強勢進入中國後,掀起了一場不大不小的飲食革命,柳州人将之融入螺蛳粉并加以發揮,才有了螺蛳粉。據說螺蛳粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成,熬過湯後的螺肉就會丢棄,因其精華都濃縮入湯裡。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!