番茄,這應該沒有人沒吃過吧?記得小時候,沒啥小零食,夏天比較熱的時候,就喜歡吃一個西紅柿,酸酸甜甜、冰涼爽口的口感,别提多帶勁了!現在條件好了,就連番茄醬也十分普及,走進了千家萬戶。
不管是做糖醋菜,還是做西紅柿炒雞蛋,又或者蘸薯條的時候,都少不了番茄醬。做菜的時候放上,不僅口感更濃郁,顔色也更紅亮、更好看。
主要是番茄醬,一瓶也花不了幾個錢,因此人人家中幾乎都常備一瓶,以防不時之需。
番茄醬、番茄沙司,大家知道這其中的區别嗎?說實話,我還真不知道,我隻知道外面賣的番茄醬,很多都有添加劑。那麼今天,我就想給大家分享,番茄醬的具體做法,讓你一分鐘學會自制番茄醬,酸甜可口、無添加更放心,就不用再去超市買了。
準備材料:新鮮西紅柿4個、白糖30g、檸檬汁10g
1、準備好西紅柿之後,我們将其清洗幹淨,然後把蒂部去掉,接着切成小塊。不需要去皮哦,直接打就可以打成汁,打得非常細膩了。
2、下面準備一個破壁機,把切好的番茄給放進去,然後将其打成汁。打好之後,我們就将其直接倒入鍋中,最好使用不粘鍋。下面先開大火,将其煮開,然後接着再轉為小火,開始慢慢熬制。
3、熬制過程中,我們需要不停攪拌,不要讓其糊鍋。等到裡面的湯汁變得黏稠,開始冒氣泡的時候,我們把白糖或者冰糖也給放進去,然後繼續熬制、繼續不停攪拌,一會兒的功夫,就會變得特别黏稠,差不多有番茄醬的樣子了。
4、這個時候,我們再把準備好的檸檬汁,給倒在裡面,然後繼續翻炒,将其攪拌均勻。差不多繼續攪拌2、3分鐘的樣子,我們就可以出鍋啦。下面準備一個無水無油的瓶子,把番茄醬倒進去,密封起來放入冰箱内冷藏即可。
這樣什麼時候想吃,随時拿出來就行,短時間内不會壞掉,不過還是要盡快吃完。畢竟咱們自己做的,不跟超市裡的一樣,有很多添加劑。
而且在短時間内吃完,口感會更加新鮮,吃起來更美味。番茄醬,小孩子更愛吃,如果平時在家喜歡吃薯條的話,番茄醬也是必不可少的。
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