青陽縣美食-tft每日頭條

青陽縣美食

知識更新时间:2024-12-19 14:21:41

　　青陽縣美食有陵陽鍋子、幹豆角燒肉、大盤牛肉、黃精蜜餞、九華素餅、臭鳜魚、凍米糖等。

　　1、陵陽鍋子：采用當地五花黑豬肉、手磨豆腐、黃花菜、陵陽豆腐幹等配菜，和各類調味料精制而成。豬肉鮮美，肥而不膩，各類配菜鹹香微甜，越往下吃，越有味道。是當地紅白宴席獨有美食。

　　2、幹豆角燒肉：先溫水泡發幹豆角，五花肉切丁，再加調料煸炒五花出油，而後砂鍋慢炖成菜。做好後，豆角脆辣入味，鹹甜可口，豬肉酥嫩，軟爛香甜。

　　3、大盤牛肉：選用當地黃牛腩、闆筋、鹵水豆腐、抱腌菜等配菜，輔以各類調料，經燒、鹵、炸、煸而成。鹹甜多汁的牛肉，柔韌彈牙的闆筋，或辣、或甜、或鹹的美食，讓人難忘。

　　4、黃精蜜餞：九華山黃精吃法衆多，有黃精酒、黃精素餅、黃精蜜餞、黃精果等産品。黃精蜜餞入口微澀，略帶辛辣。但會馬上感受到蜜餞的香甜，軟糯。味道層次分明，新奇又好吃。

　　5、九華素餅：九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。特别要說一下其中的黃精，它不是調味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物，肉質肥大。黃精加工後加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。

　　6、臭鳜魚：臭鳜魚是一道青陽縣名菜，别有風味。它統稱桶鮮魚，俗稱腌鮮魚。所謂腌鮮，在土話中就是臭的意思。這風味鳜魚聞起來臭，吃起來香，既保持了鳜魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

　　7、凍米糖：凍米糖是安徽池州市特産。農村家家切糖，即制作凍米糖。做凍米糖的米，得用上好的糯米，用個蒸籠把糯米蒸熟了，然後放在露天曬、凍、然後下鍋炒，使之膨化，再拌上白糖、饴糖、麥芽糖、黑芝麻等。

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