材料:
小肋排适量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖,色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、姜片各适量、鹽
1、、取來湯鍋,注入清水,小排骨冷水下入鍋中,開鍋後撇去浮沫、血沫,放入蔥段,姜片,大料,轉小火炖制30-60分鐘,這樣炖一下還可以順便喝到排骨湯。
2、排骨煮好後撈出,放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁,1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照這個比例做好味汁就可以了,調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。
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